NHK総合で放送の「プロフェッショナル仕事の流儀」。
昨年の2020年11月17日（火）に、福島県白河市にある『とら食堂』に密着した【その一杯に、情熱はあるか~ラーメン店主・竹井和之~】が放送されました。
それを見て、近くで白河ラーメンが食べることができないか調べたところ、地元の上尾市（白河手打中華「賀乃屋」）と春日部市（白河手打中華「法隆」）に２件あることが判明！
どちらのお店も、本家直伝の味を受け継ぐ店「とら系」として、営業されているようです。
店内には「とら系の店」リストが貼ってあります。
そのうちの地元上尾市にある「賀乃屋」に行ってみることにしました。
実際に行ったのは、年が明けてからなのですが、その時の情報をまとめてみました。
白河ラーメンとは？
お店の紹介の前に、まず「白河ラーメン」とは何か？をお伝えしていきたいと思います。
「白河ラーメン」は、福島県白河市を中心に提供されている、いわゆる「ご当地ラーメン」の一つ。
白河市内にある店舗を元祖としているので、「白河ラーメン」と呼ばれているそうです。
その元祖である故竹井寅次氏、通称「とらさん」の編み出したスタイルを綿々と受け継いでおり、彼が創業した「とら食堂」は、代表的な「白河ラーメン」店となっています。
福島県のラーメンといえば、太い縮れ麺が特徴の「喜多方ラーメン」を思い浮かべる人が多いと思いますが、「白河ラーメン」もそれと肩を並べる人気を誇ります。
【特徴】
- スープ・・・豚骨や鶏ガラを主体とした醤油ベースの澄んだスープで、喜多方より醤油が濃いめ。
- 麺・・・スープが絡みやすい多加水の幅が広い縮れ麺が大きな特徴。店舗によっては細縮れ麺を出す店もあり。手打ちの麺を手もみで縮れさせるというのが伝統的な方法。つるつる&もっちり感をたっぷり味わえます。
- 具・・・ネギ、チャーシュー、メンマ、鳴門巻き、ホウレンソウなど。チャーシューは、煮豚でなく焼豚を使用する店が多い。
白河手打中華「賀乃屋」のどこにある？営業時間は？
お店はJR高崎線の北上尾駅から徒歩10分ほどの並木通り沿いにあります。
斜め向かいには「焼肉きんぐ」、道路を挟んで隣には「ベルク」や「すき屋」があり、分かりやすいと思います。
| 営業時間・ 定休日 |
【営業時間】 11:00～15:00 【定休日】 火曜（※月曜不定休あり） 営業時間・定休日は変更となる場合がありますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 ※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
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白河手打中華「賀乃屋」の雰囲気は？
店内は木目調の清潔感ある落ち着いた作りで、入り口脇には製麺室があり、タイミングが合えば麺打ちを見学することも可能です。
また、テーブルや座敷がメインとなっていて、カウンター席もありますが、通路に余裕をもった作りで、ゆっくり食事が出来る雰囲気です。
客層は子供連れのファミリーから年配の夫婦までと幅広い世代が来店されていて、アットホーム。
お昼時には行列が出来ることもあり、人気店となっています。
白河手打中華「賀乃屋」の入店方法
人気店でもありますし、行列も出来るお店ですので、その際の入店方法を書いておきます。
①用紙が入口付近にあるので、「名前・人数・テーブル or 座敷 or どちらでも」を記入します。
②入店が出来るようになるとお店のスタッフから名前を呼ばれます。
※お店の入口近くには待ち用のイスが用意されています。
ちなみに駐車場の案内の下に置かれます。
白河手打中華「賀乃屋」の駐車場は？
駐車場はお店からはちょっと離れていますが、「上尾西保育所」手前にあります。
5台まで止められますので、混雑していなければ大丈夫そうです。
駐車場の位置がわかりにくいので、車で行かれる方は事前に確認しておくと良いですよ。
駐車場の入口にある看板です。
白河手打中華「賀乃屋」焼豚（チャーシュー）麺
とら食堂は「焼豚」が美味しいと言われていますし、迷わず「焼豚麺」にしてみました。
麺は手打ちで透明感があり、平打ちの縮れ麺でモチモチしていて旨いです。
焼豚はしっかり味が染みていて旨い。
部位違いのモモとバラで、炭火で焼いてから醤油で煮込んであるそうです。
ちなみにラーメンを注文するとテーブルの上には刻み玉ねぎが置かれます。
スープに入れることで味の変化が楽しめますよ。
スープはあっさりしていますが、刻み玉ねぎを入れると、玉ねぎの甘みでスープが美味しくなります(^^♪
ちなみにスープのダシには、豚骨と地鶏ガラ（名古屋コーチンや伊達鶏など）5種を合わせているそうです。
今回は「焼豚麺」を注文しましたが、食べログ等を見てみると「ワンタン麺」の評価が高く、人気がありますね。
次回は「ワンタン麺」を食べてみたいと思います(^^♪
白河手打中華「賀乃屋」の口コミ
白河手打中華 賀乃屋@北上尾
焼豚ワンタン麺
鶏豚のコクが溢れるジンワリ淡麗醤油にプリモチ手打縮れ麺が抜群なヤツ✨いやぁこの麺 啜り心地最高っす👍それぞれの部位のスモーキー焼豚も美味で熱々スープがたっぷりなのも嬉しいね😉シャリシャリタマネギ投入して清涼感プラスでサクッと完食‼️大満足🎵 pic.twitter.com/kz3i7aqtqZ— かずパパ (@kazupapa78) December 20, 2020
北上尾の賀乃屋で福島白河ラーメン。手打ち麺がめちゃくちゃ旨かった pic.twitter.com/br8RUOKd9g
— ぷいぞう (@pui_zou) December 17, 2020
賀乃屋@北上尾
最近は裏切られてない。安定の味です。行列してます。 pic.twitter.com/YCLcsM5jin— もみんもみん (@gankotomo) September 10, 2020
晩ごはん(・ω・) 白河手打中華 賀乃屋@北上尾
焼豚ワンタン麺
とら食堂の系譜な白河ラーメンのお店。
まるっとした鶏出汁のスープにちゅるんちゅるんな手打ち縮れ麺。スモーキーなシャーシューやワンタンも隙なくおいしい！ pic.twitter.com/FajpfXKmIG— t_tsubaki (@T_tsubaki24) August 29, 2020
白河手打中華賀乃屋@北上尾で、焼豚メン。
定期補給🏃
根強い人気が定着してますな✨
動物系の旨味たっぷりも、飽き感じさせずゴクゴク飲める白河スープmagic❗
本日もご馳走様でしたm(__)m pic.twitter.com/REeXcJTwo3
— ujyu (@ujyu_328) March 18, 2020
やはり手打ち麺・焼豚・スープ・ワンタンどれを見ても、評価は高いですね(^^♪
白河手打中華「賀乃屋」情報まとめ
『賀乃屋』は福島県のご当地ラーメンである「白河ラーメン」が食べられる貴重なお店。
こってりなラーメンも良いですが、シンプルだけどあっさりした醤油ベースのラーメンを食べるならこちらがおすすめです！
食べログでの評価も高いので期待はしていましたが、存分に答えてくれました。
味はもちろんのこと、お店の雰囲気も良く、常連さんも多く訪れています。
是非、また伺おうと思います(^^♪
※あくまで個人的な感想もありますので、実際に行って味わってみてください。
